烏冬面質(zhì)地的客觀評(píng)價(jià)方法

發(fā)布時(shí)間： 2021-09-09　　點(diǎn)擊次數(shù)： 1244次

烏冬面質(zhì)地的客觀評(píng)價(jià)方法

面條作為我國(guó)的傳統(tǒng)主食之一,種類很多,而手工拉制類面條需要由拉伸性能良好的面團(tuán)來(lái)制作,研究面團(tuán)的拉伸性能對(duì)于指導(dǎo)拉制類面條的生產(chǎn)具有重要意義。主要介紹了面粉品質(zhì)、加工工藝、食品改良劑對(duì)面團(tuán)拉伸性能的影響。

日本SUN物性測(cè)試儀CR-100是一個(gè)普遍使用的流變測(cè)量裝置，它集成了高功能，高**度，易操作和廣泛適用的測(cè)試儀器。日本SUN物性測(cè)試儀CR-100硬度，壓縮強(qiáng)度，凝膠強(qiáng)度，切斷壓力,破碎強(qiáng)度，滲入度，穿透力，剝離強(qiáng)度，彎曲度，擠壓強(qiáng)度，引張強(qiáng)度，易磨性，碎性，咀嚼度，粘度，疲勞度，粘性和黏彈性等。

AREAS OF USAGES測(cè)定項(xiàng)目

硬度，壓縮強(qiáng)度，凝膠強(qiáng)度，切斷壓力,破碎強(qiáng)度，滲入度，穿透力，剝離強(qiáng)度，彎曲度，擠壓強(qiáng)度，引張強(qiáng)度，易磨性，碎性，咀嚼度，粘度，疲勞度，粘性和黏彈性等。

◆日本SUN物性測(cè)試儀CR-100（應(yīng)用）

物性儀可測(cè)量樣品的物理特性，而這些物理特性是評(píng)價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用于多種領(lǐng)域，比如：加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)制品，化妝品，醫(yī)學(xué)產(chǎn)品，高分子材料，牙科材料，包裝材料等。

各種各樣的測(cè)量可以替換壓力敏感改為測(cè)量奇偶，粘度，附著力，滲透，可磨性，凝膠，拆除力量，切削力，緊張，或應(yīng)力松弛。

◆日本SUN物性測(cè)試儀CR-100 特點(diǎn)

1. 微處理器控制系統(tǒng)，輕松設(shè)置復(fù)雜的測(cè)量模式

2. 10鍵操作介面，LCD顯示，操作簡(jiǎn)便

3. 設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，易于攜帶，適用于現(xiàn)場(chǎng)分析。

4. (RS-232C)電腦輸出能夠使利用分析軟件進(jìn)行自動(dòng)的數(shù)據(jù)分析成為可能

5. 利用分級(jí)馬達(dá)和精巧的滾珠螺旋保證了操作的**性和準(zhǔn)確性

6. 初荷重自動(dòng)較準(zhǔn)功能，更換感**后，調(diào)零極為簡(jiǎn)便。

7. 荷重和壓力都可以在數(shù)字顯示屏上直接顯示

8. 輔助的RS232C輸入/輸出連接器使得主機(jī)與數(shù)據(jù)存貯裝置具有高度的連通性

技術(shù)參數(shù)

行程	120毫米
測(cè)量負(fù)載	±20N、±100N
測(cè)量裝置	高精度壓力傳感器
驅(qū)動(dòng)裝置	高精度滾珠絲杠
控制系統(tǒng)	微處理器
移動(dòng)速度	1?600毫米/分鐘
測(cè)量模式	壓力測(cè)試模式、固定深度測(cè)試模式、固定移動(dòng)距離測(cè)試模式
校準(zhǔn)	自動(dòng)調(diào)零
接口	RS-232C
數(shù)據(jù)輸出	模擬輸出
電源	90至230 VAC，50/60 Hz，單相
外形尺寸	主機(jī)W120×D215×H350（mm）控制系統(tǒng)W170×D215×H260（mm）
重量	主機(jī) 6kg 控制系統(tǒng)4.5kg

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