為什么我們需要質構儀？

發布時間： 2021-05-13　　點擊次數： 1939次

儀器分析食品的質構基于食品的流變科學，即材料的變形和流動特性的測量。儀器分析主要是模擬口腔的運動，對樣品進行壓縮，變形，從而能分析出食品的質構。主要包括食品質構儀、粘度計、果蔬硬度計等物性分析儀器。其中質構儀在食品領域應用廣泛，測定指標很多，包括硬度、粘性、彈性、回復性、咀嚼性、脆性、黏聚性等指標。雖然質構儀不能*模擬人的口腔運動，但是獲得的質構參數或者指標能夠很好地反映食品的口感或者質構。

日本太陽科學食品物性分析儀質構儀CR-100

產品規格

被測物

食物	果凍，魔芋，豆腐，kamaboko，豆類，面條，糖果，香腸，奶酪，酸奶，米飯，水果，蔬菜，番茄醬，蛋黃醬，果醬等。
醫藥品	片劑，膠囊劑，顆粒劑，軟膏劑，橡皮膏，注射器，針頭等
化妝品類	口紅，乳霜，凝膠，粉底，肥皂等。
工業產品	橡膠，包裝材料，粘合劑，膠帶，開關，IC芯片，粘土，薄膜，管子等。

測試項目

●抗壓強度測試
●果凍強度測試
●斷裂/壓碎強度測試
●蠕變測試
●彎曲測試
●擠出強度測試
●質地測試
●附著力/附著力測試
●疲勞測試
●滾動粘性測試
●探針粘性測試
●粘度/粘彈性測試

各種測試用例照片

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身體規格

中風	120毫米
實測負載	±20N −±100N可切換
檢測方式	高精度稱重傳感器
驅動系統	高精度滾珠絲杠
控制方式	微電腦控制
樣品架速度	1-600mm /分鐘
測量方式	根據功能配備4種
調零功能	自動調整方式
外部控制方式	串行方式
數據輸出	模擬量輸出
電源供應	AC90?220V 50/60赫茲
尺寸	控制單元= W170 x D215 x H260（mm）檢測單元= W120 x D215 x H350（mm）
重量	控制單元=約4.5 kg 檢測單元= 6 kg

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